HOT HOT H.E.A.T

One of my favorite soups is green asparagus soup. I especially love soups this time of the year. It's warm and tasty and just what you need when it's cold outside. This soup you can actually eat all year round I think because it's so good and very easy to make. Grön sparrissoppa (4 port) 500 g grön sparris 3-5 st schalottenlökar 5 dl vispgrädde 5 dl kycklingfond (eller buljong) 1 dl vitt vin 1 nypa salt 1 nypa peppar Smör Skala sparrisen och skär i centimeterlånga bitar. Om sparrisen är färsk så behöver du inte skala den bara ta bort nedre ändan av sparrisen. Lämna topparna oskurna. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Koka sparrisbitarna och topparna i 3-4 minuter. Häll bort vattnet. Skala och hacka löken. Fräs den lätt i en kastrull med lite smör (gärna samma kastrull som du kokade sparrisen i). Häll över vin och fond samt grädde och koka upp. Lägg i sparrisen och låt koka ca 10 minuter. Kör med mixerstav till slät konsistens. S

I promised I would give you the dessert recipe as well and here it is: Froozen cheesecake in a pot :-) It's kind of messy to do, lot of mixing but the result is so good . Froozen cheesecake (ca 6-8 port) 3 ägg 1,5 dl socker 2 tsk vaniljsocker 200 g Philadelphia ost 3 dl vispgrädde Ca 10 st digestivekex kex 50 g smör Samt 1 form med löstagbar kant ca 20-26 cm i diameter. Krossa digestivekexen. Jag brukar lägga dem i en fryspåse och sen kavla sönder dem med brödkaveln. Smält 50 g smör och blanda ner kexsmulorna i smöret och rör om. Tips! Du kan använda samma visp och krokar om du börjar med att vispa äggvitorna! Dela äggen. Lägg äggulorna i en lite större bunke och häll äggvitorna i en annan lite mindre bunke. (Den bunken som äggvitorna är i måste vara torr och fettfri!) Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden i en egen bunke. Den ska vara lagom fast. Häll strösocker och vaniljsocker över äggulorna. Vispa till en ljus fin pösig sm

Since I have a big interest in food, cooking and baking I thought I would use this blog to also share some recipes. I often place photos of food on Facebook and almost every time there is someone or several asking for the recipe so I thought this is a good way of sharing. Since I write in English, for my American family and my English speaking friends all over, I will write the recipes both in English and in Swedish :-) I will also try to take photos of everything although I have experienced, through the cookbook we make at work, that it's very hard to take food photos!  The first recipe I will share with you is the menu I had on New Year's Eve  Starter: Brynt brysselkål med pancetta och gruyère (6 pers) 500 g brysselkål 150 g tärnad pancetta (eller bacon) 2 msk smör 1 msk rapsolja 2 tsk strösocker (eller sirap) 1 ½ krm salt (eller mer efter smak) ½ krm peppar (eller mer efter smak) 50 g riven ost typ gruyère eller parmesan 65 g bladspenat